tarte multicolore aux légumes

• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 g de gruyère râpé
• huile d'olive
• 2 c.à.c de persil
• poivre
• sel
• 1 pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 2 c.à.c de ciboulette

Préparation

1. 1

   tranchez la courgette en rondelles.

2. 2

   coupez les poivrons en 4, retirez la partie blanche et les graines à l'intérieur et tranchez-les en lamelles.

3. 3

   pelez la carotte et râpez-la en copeaux.

4. 4

   epluchez et émincez l'oignon.

5. 5

   faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. faites-y revenir l'oignon, les poivrons, la carotte et l'ail 15 mn. ajoutez ensuite les courgettes et laissez cuire 5 mn. salez poivrez.

6. 6

   préchauffer le four à 220°c.

7. 7

   dans un saladier, battez les 2 oeufs. ajoutez le yaourt, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le fromage, les herbes et mélangez bien le tout. salez et poivrez.

8. 8

   tapissez un moule à tarte de pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette. versez-y les légumes et recouvrez de la préparation précédente.

9. 9

   laissez cuire 20 à 30 mn.

10. 10

    bon appétit !!!!