tarte minute tomates-aubergines-anchois

• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 c.à.s de moutarde
• 1 c.à.s de crème fraîche 15 % mg
• 1 c.à.s de sauce tomate
• origan (herbes de provence, persil plat ou coriandre)
• poivre
• sel
• huile d'olive
• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
• 4 anchois marinés
• coulis de tomate ou tomate concentrée

Préparation

1. 1

   laver et couper l'aubergine en rondelles puis la faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.

2. 2

   laver et couper les tomates en rondelles, et enlever les pépins.

3. 3

   couper l'oigons en rondelles.

4. 4

   tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée.

5. 5

   etaler sucessivement la moutarde, la crème et la sauce tomate. saler, poivrer.

6. 6

   recouvrir d'oignons.

7. 7

   placer les rondelles d'aubergines dorées, et de tomates. placer les filets d'anchois en étoile.

8. 8

   saler, poivrer et parsemer d'origan.

9. 9

   faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.