tarte meringuée aux fruits

• 2 boîtes d'abricot au sirop (ou pêches, ou poires)
• 1 c.à.s de maïzena
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre glace
• 1 pâte sablée
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   etaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer les fruits.

2. 2

   mélanger 3 oeufs entiers avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. rajouter la maïzena puis la crème fraîche.

3. 3

   verser le mélange sur la tarte et mettre au four 25/30 mn th 7 (210°c).

4. 4

   pendant la cuisson, battre les 3 blancs en neige avec une pincée de sel : quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre glace, bien mélanger et réserver au frais.

5. 5

   une fois les 30 mn de cuisson écoulées, étaler la meringue sur la tarte et remettre au four 5 mn.