tarte méditerranéenne aux courgettes et aux pignons

• 2 courgettes
• 100 g de parmesan rapé
• 2 poignées de pignons de pin
• herbes de provence
• poivre
• sel
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   lavez et pelez les courgettes. coupez-les en fines rondelles.

3. 3

   faites-les revenir à la poêle à feu doux dans l'huile d'olive, saupoudrées d'herbes de provence, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir transparentes.

4. 4

   pendant ce temps, disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez-la à la fourchette.

5. 5

   faites-la cuire à blanc, c'est-à-dire sans garniture, au four, jusqu'à léger brunissement.

6. 6

   dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le parmesan et les 3 oeufs. salez, poivrez et ajoutez les pignons.

7. 7

   après avoir disposé les courgettes sur la pâte, versez la préparation du saladier.

8. 8

   enfournez et laissez cuire 25 minutes environ..