tarte fine au citron façon myriam

• 280 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 c.à.c de vinaigre
• 1/2 c.à.c de sel
• 2 citrons
• 150 g de sucre
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   pour la pâte :

2. 2

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

3. 3

   bien mélanger 100 g de beurre avec 200 g de farine.

4. 4

   ajouter 1 cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel puis très peu d'eau pour former une boule qui s'étalera difficilement.

5. 5

   l'étaler dans un moule à tarte et cuire à blanc pendant 15 min.

6. 6

   pour la garniture :

7. 7

   mélanger au batteur assez longtemps 2 oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que ce soit très mousseux.

8. 8

   ajouter les zestes et le jus de 2 citrons.

9. 9

   faire fondre 160 g de beurre, laisser tiédir et ajouter au mélange précédent.

10. 10

    verser sur la pâte cuite et cuire encore pendant 15 min jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

11. 11

    servir tiède.