tarte de patate douce

• 1 tasse de sucre
• 2 c.à.s de miel
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 1 c.à.c de cannelle en poudre
• 1 tasse de crème fraîche
• 2 c.à.s de farine
• 1 fond de tarte en pâte brisée
• 2 tasses de patate douce en purée
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   fouetter la purée de patates douces avec le sucre, la mêlasse et les épices.

2. 2

   ajouter les œufs un à un.

3. 3

   ajouter la crème fraîche, puis la farine.

4. 4

   verser le mélange sur le fond de tarte.

5. 5

   cuire 45 minutes à four moyen, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien prise.

6. 6

   déguster tiède (avec un peu de glace à la vanille, c’est délicieux), ou bien fraîche (la tarte a alors la consistance d’une pâte de fruits).