tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale

• 1 pâte brisée
• 2 poireaux
• 1 oignon
• poivre
• sel
• thym
• basilic
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• fromage râpé
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   chauffer l'huile d'olive et saupoudrer de thym et basilic. faire revenir dans cette préparation l'oignon et les poireaux coupés en lamelles, et laisser cuire 15 min.

3. 3

   rajouter un verre d'eau en cours de cuisson, saler et poivrer.

4. 4

   faire cuire à blanc la pâte brisée pendant 15 min.

5. 5

   mélanger la crème, les oeufs et le saumon coupé en morceaux et les ajouter au mélange oignon/poireaux.

6. 6

   verser le tout sur la pâte ; rajouter le fromage râpé sur l'ensemble pour obtenir un effet gratiné. faire cuire pendant 25 min.