tarte aux poireaux et à la volaille

• poireau
• 50 cl de crème fraîche
• sucre en poudre
• 1 c.à.c de vinaigre
• 50 g de fromage râpé
• poivre
• sel
• beurre
• 1 pâte feuilletée
• 1 escalope de poulet
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   laver et émincer les poireaux grossièrement. dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et y faire suer les poireaux.

2. 2

   pendant ce temps, émincer l'escalope. quand les poireux sont presque cuits saupoudrer un peu de sucre et verser le vinaigre pour les caraméliser. ajouter le poulet. on peut mettre un peu de fond de volaille pour accentuer le goût. saler, poivrer. laisser cuire doucement.

3. 3

   préparer l'appareil oeufs/crème fraîche, saler poivrer.

4. 4

   etaler la pâte dans un moule à tarte. disposer les poireaux et le poulet, puis verser le mélange oeufs/crème. saupoudrer le fromage. mettre le plat au four pendant 40 mn, 180°c.