tarte aux oignons belgo-canadienne

• 1 noix de beurre
• 1 kg d'oignon
• 2 carottes
• 50 cl de bière belge (leffe rousse ou chimay bleue)
• 4 c.à.s de sirop d'érable
• 1 petite poignée de gruyère râpé
• poivre
• thym
• 5 feuilles de brick
• 2 c.à.s de crème épaisse
• 1 kub or

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre et y mettre les oignons et les carottes émincés à revenir.

2. 2

   quand les oignons deviennent translucides (ne pas colorer), verser la bière, le sirop d'érable et le kubor. laisser confire à feu doux jusqu'à évaporation quasi-complète de la bière.

3. 3

   une fois évaporée, couper le feu, ajouter la crème fraîche, le poivre et le thym.

4. 4

   garnir un moule à tarte de papier sulfurisé, y déposer les feuilles de brick et verser la préparation aux oignons.

5. 5

   parsemer de gruyère et enfourner environ 10-15 minutes à four chaud, environ 180-200 °c (thermostat 6-7).