tarte aux navets de printemps

• 1 pâte brisée
• 150 g de lardons
• 40 g de beurre
• 2 pincées de sucre
• persil
• poivre
• sel
• 1 kg de navet roses
• 4 c.à.s de crème épaisse
• 2 oeufs + 1 jaune

Préparation

1. 1

   epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.

2. 2

   faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. laissez étuver à feu doux 15 mn.

3. 3

   préchauffez le four à 180°c. faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.

4. 4

   etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.

5. 5

   mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.

6. 6

   sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.

7. 7

   remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.

8. 8

   saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.