tarte aux légumes du soleil

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 4 tomates
• herbes de provence
• poivre
• sel
• de basilic
• huile d'olive
• 1 fond de pâte feuilletée
• 1 mozzarella

Préparation

1. 1

   laver et couper aubergine et courgettes en dés sans les éplucher, puis les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.

2. 2

   a mi-cuisson (les légumes ont commencé à perdre leur eau), ajouter les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. ajouter herbes de provence, sel et poivre.

3. 3

   tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés.

4. 4

   répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus. parsemer de feuilles de basilic ciselées.

5. 5

   faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue.