tarte aux girolles et au chèvre

• pâte brisée ou feuilletée
• 1 oignon
• 150 g de crème fraîche
• 150 g de chèvre (frais ou bûche, ou moitié-moitié)
• 200 g de girolle
• 1 oeuf
• marjolaine fraîche

Préparation

1. 1

   etaler la pâte dans un moule, et la faire cuire au four à 200°c, quelques minutes.

2. 2

   sortir du four, lorsqu'elle est encore blanche.

3. 3

   faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les girolles nettoyées ou lavées (je préfère toujours les laver, sinon il reste trop de sable), saler, poivrer.

4. 4

   couvrer, et laisser mijoter.

5. 5

   après une vingtaine de minutes, ajouter la marjolaine ciselée, et cuire encore 5 min ensemble.

6. 6

   sa quantité dépend du chèvre : plus le fromage est fort, plus il faut mettre de marjolaine.

7. 7

   mélangez l'oeuf à la crème, ajoutez aux girolles refroidies.

8. 8

   coupez le chèvre en petits cubes, garnissez en la tarte, versez le mélange aux girolles dessus.

9. 9

   faitez cuire au four (200°c également), jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.