tarte aux courgettes et aux tomates

• 1 pincée de cumin et de piment de cayenne
• poivre
• sel
• 1 fond de tarte toute prête
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 c.à.s de moutarde
• 1 c.à.c de curry
• 1 oeuf
• 1 yaourt nature

Préparation

1. 1

   faire revenir à la poêle une courgette coupée en rondelles, l'oignon et l'ail émincé.

2. 2

   dans un bol battre l'oeuf, saler, poivrer et épicer, ajouter la moutarde et le yaourt et bien battre l'ensemble.

3. 3

   disposer sur le fond de tarte après l'avoir précuite au four quelques minutes le mélange.

4. 4

   poser dessus les courgettes et oignons revenus à la poêle.

5. 5

   puis disposer la deuxième courgette coupée en rondelles et les tomates coupées en rondelles en intercalant un cercle de chaque.

6. 6

   mettre au four (180°c), avec éventuellement un peu de gruyère à mi-cuisson.