tarte aux courgettes et au chèvre de karine

• 1 pâte brisée
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 1 poignée de pignons de pin
• 20 cl de lait
• 1 pincée de curry
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 bûche de chèvre
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   nettoyer les courgettes sans les éplucher, les couper en fines rondelles.

2. 2

   émincer l'oignon.

3. 3

   dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive.

4. 4

   y faire revenir l'oignon. une fois translucide ajouter les rondelles de courgettes, cuire pendant environ 15 min en mélangeant de temps en temps.

5. 5

   ajouter 2 cuillères à café de curry, saler et poivrer. laisser refroidir.

6. 6

   étaler la pâte brisée dans un moule.

7. 7

   tapisser le fond avec la moitié de la bûche de chèvre coupée en tranches.

8. 8

   dans un saladier battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème liquide le lait, saler et poivrer.

9. 9

   incorporer dans cette préparation les courgettes, ajouter les pignon de pin et mélanger le tout.

10. 10

    verser la préparation dans le moule et terminer par les reste des tranches de chèvre.

11. 11

    enfourner environ 30/35 min.