tarte aux carottes aillées et persillées

• 300 g de pâte brisée
• 1 kg de carotte
• 100 g de crème fraîche
• 3 gousses d'ail
• 1 gros bouquet de persil
• poivre
• sel
• 1 oeuf
• 1/2 citron vert

Préparation

1. 1

   etaler la pâte dans un moule à tarte beurré puis la mettre à cuire au four pendant 10 min, à blanc, à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   peler et détailler les carottes en rondelles, les mettre à cuire en les plongeant 15 min dans l'eau bouillante salée. les égoutter puis les disposer sur le fond de tarte.

3. 3

   peler et piler les gousses d'ail avec le jus d'1/2 citron vert. laver le persil et le ciseler très finement.

4. 4

   préchauffer votre four à 210°c (thermostat 7).

5. 5

   dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, le sel, le poivre, l'ail et le persil.

6. 6

   verser ensuite cette préparation sur les carottes puis enfourner à four chaud pendant 40 min environ.