tarte aux bulots

• 2 persil plat
• 1 gousse d'ail
• 30 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 500 g de pâte feuilletée
• 20 bulots cuits
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• 1 c.à.s de baies roses

Préparation

1. 1

   décoquillez les bulots et les coupez en petits morceaux.

2. 2

   lavez, séchez et ciselez le persil.

3. 3

   peler et hacher l'ail et les échalotes. faites les revenir 2 minutes à la poêle sur feu doux dans l'huile, en remuant.

4. 4

   ajoutez ensuite le persil et les bulots et poursuivez la cuisson durant 5 minutes en mélangeant.

5. 5

   fouettez la crème, les oeufs, le lait et les baies roses, poivrez et incorporer les bulots et leur garniture.

6. 6

   préchauffez le four à th.7-210°c.

7. 7

   étalez la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné, garnissez-la de la préparation avec bulots. enfournez pour 25 minutes et laissez tiédir avant de servir.