tarte aux bananes des îles

• 5 bananes figues mûres ou 3 grande bananes mûres
• 30 g de sucre roux
• 2 c.à.c de vanille
• 1 goutte de rhum vieux (facultatif)
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 c.à.c de vanille
• 2 oeufs
• 3 c.à.s de gelée de groseilles
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   préparer la pâte brisée en mélangeant la farine au beurre ramolli, puis lier le tout avec l'oeuf et la vanille.

2. 2

   ecraser les bananes (en garder 1 pour la déco et la couper en rondelles), puis les mélanger avec le sucre, la vanille et le rhum.

3. 3

   mettre la 'compote' de bananes sur votre pâte brisée dans un moule à tarte et faire cuire 10 mn à four chaud (230°c / thermostat 8), puis 25 mn à four moyen (180°c / thermostat 6).

4. 4

   lorsque la tarte est cuite et encore chaude, la napper de gelée de groseilles, puis laisser refroidir.