tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre

• 1 botte d'asperge vertes (environ 500 g)
• 1 c.à.s d'huile
• 25 g de noisettes concassées
• 25 cl de crème fraîche
• poivre
• sel
• 1 fond de tarte brisée (toute prête)
• 1 oignon rouge
• 200 g de fromage de chèvre
• 2 oeufs battus

Préparation

1. 1

   garnir le moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.

2. 2

   couper les asperges en morceaux (long. env. 5 cm) et cuire dans l'eau bouillante environ 3/4 minutes. les égoutter.

3. 3

   faire revenir l'oignon rouge finement hâché dans un peu d'huile.

4. 4

   verser les asperges, les oignons et les noisettes concassées sur le fond de tarte.

5. 5

   battre au fouet (ou mixer) le fromage de chèvre coupé en morceaux avec la crème, les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

6. 6

   recouvrir de cette préparation et assaissoner généreusement de sel et poivre.

7. 7

   faire cuire environ 30 mn au four préchauffé à 195°c.