tarte aux abricots et au thé earl grey

• 500 g d'abricot secs
• 50 g d'amandes en poudre
• 50 g de sucre glace
• 25 g de beurre fondu
• 1 citron non traité
• 1 c.à.s de rhum
• 1 pâte feuilletée
• 3 sachets de thé type 'earl grey'
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   préparez du thé avec les sachets et 60 cl d'eau bouillante. laisser infuser 5 mn.

2. 2

   versez le thé sur les abricots et laisser gonfler pendant une heure. egouttez-les longuement. préchauffez le four sur th 8 (240°c ) .

3. 3

   rincez le citron à l'eau chaude, prélevez la moitié du zeste et hachez-le finement.

4. 4

   préparez la crème d'amandes : dans un bol, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre fondu, les 2 jaunes, le rhum et le zeste.

5. 5

   placez le disque de pâte sur une plaque à pâtisserie. tartinez-le de crème d'amandes et disposez les abricots coupés en deux. enfournez pendant 10 mn puis ramenez le th sur 7 et laissez cuire 10-15 mn.

6. 6

   a la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et servez tiède.