tarte aubergines, tomates, mozzarella et poitrine fumée

• 1 pâte brisée
• 1 aubergine
• 1 tomate
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 boule de mozzarella
• 4 tranches fines de poitrine fumée (ventrêche)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 190°c (thermostat 6-7).

2. 2

   commencez par piquer la pâte à l'aide d'une fourchette dans le moule à tarte.

3. 3

   coupez la tomate et l'aubergine en fines rondelles.

4. 4

   garnir la tarte d'une couche d'aubergines puis d'une couhe de tomates.

5. 5

   coupez la mozzarella en lamelles puis disposez-les sur la tarte.

6. 6

   faire cuire à la poêle les tranches de poitrine 5 minutes à feu vif pour les griller légèrement.

7. 7

   ajoutez-les sur la tarte et parsemez d'un filet d'huile d'olive.

8. 8

   enfournez la tarte au four pendant 45 minutes puis dégustez!