tarte au stoffé (tarte au fromage)

• 150 g de fromage blanc maigre
• 60 g de sucre glace
• 20 g d'amandes
• 3 c.à.s de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 20 g de sucre en poudre
• 150 g de pâte levée
• 2 c.à.s de compote de pommes tamisées
• 3 oeufs + blancs battus en neige très ferme
• 20 g de poudre à flan

Préparation

1. 1

   mettre le fromage blanc dans un récipient, y ajouter le sucre impalpable, la poudre à flan et les amandes broyées.

2. 2

   bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. ajouter les jaunes d'oeufs.

3. 3

   battre les blancs en neige, y ajouter le sucre en poudre. incorporer ce mélange au fromage, ajouter la crème fraîche, puis le lait et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

4. 4

   placer la pâte levée dans un moule, la couvrir de compote de pommes puis remplir du mélange au fromage.

5. 5

   cuire à four très chaud (270°c) pendant 15 min.