tarte au poulet à l'estragon

• 1 pâte brisée pur beurre (c'est bien meilleur!)
• 2 tomates
• 1/2 verre de lait
• fromage râpé
• poivre 5 baies
• sel
• 2 blancs de poulet cuits
• 2 oeufs
• 2 échalotes
• 4 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 2 c.à.s d'estragon (frais de préférence)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four th 6 (180°c) pendant 10 mn.

2. 2

   etaler la pâte dans un moule à tarte et la faire précuire à blanc 10 mn.

3. 3

   pendant ce temps, couper les échalotes en fines lamelles et les faire revenir dans du beurre à feu moyen.

4. 4

   peler les tomates, les couper en dés et les ajouter aux échalotes. faire revenir le tout quelques minutes. saler, poivrer.

5. 5

   disposer le poulet coupé en morceaux sur le fond de la pâte. ajouter la préparation tomates/échalotes.

6. 6

   battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, l'estragon, le sel et le poivre.

7. 7

   verser ce mélange sur la tarte.

8. 8

   recouvrir de fromage râpé.

9. 9

   faire cuire 30/40 mn.