tarte au lait flambée au rhum

• 1 rouleau de pâte brisée
• 10 cl de crème fraîche
• 65 g de sucre
• 3 cl de rhum
• 25 cl de lait
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 200°c (th.6/7).

2. 2

   déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. piquez le fond de tarte à la fourchette.

3. 3

   battez les œufs et 50g de sucre dans un saladier. ajoutez le lait et la crème, mélangez bien. versez cet appareil sur le fond de tarte.

4. 4

   enfournez pour 35 minutes. saupoudrez du reste de sucre à la sortie du four.

5. 5

   portez le rhum à ébullition dans une petite casserole, imbibez-en la tarte et faites flamber. servez chaud/tiède.