tarte au boudin noir sur lit de compote

• 3 pommes golden
• poivre
• sel
• tabasco (facultatif)
• 1 pâte feuilletée
• 2 boudins noirs

Préparation

1. 1

   d'abord préparer la compote : peler et épépiner trois golden et les couper en petits cubes. faire cuire à l'étouffée en casserole, sans sucre. mixer + ou selon votre goût.

2. 2

   dérouler la pâte sur un moule, y verser la compote tiède.

3. 3

   ensuite ôter la peau du boudin, le couper en rondelles de deux cm d'épaisseur. un peu de sel, poivre sur une face de chaque rondelle (facultatif : une goutte de tabasco pour la moitié des rondelles de boudin).

4. 4

   déposer les rondelles sur la compote.

5. 5

   enfourner à four chaud 25 minutes. servir de suite ou tiède.