tarte alsacienne à la confiture (linzer)

• 180 g de farine
• 180 g d'amandes en poudre
• 180 g de beurre tendre
• 120 g de sucre en poudre
• 1/2 c.à.c rase de cannelle
• 250 g de confiture de framboise
• 1 oeuf + 1 jaune

Préparation

1. 1

   travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème. ajoutez l'oeuf entier puis les épices, la farine et la poudre d'amandes.

2. 2

   travaillez du bout des doigts et rassemblez la pâte pour former une boule.

3. 3

   enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.

4. 4

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

5. 5

   sortez la pâte 10 minutes avant de l'étaler. réservez 1/4 de la pâte.

6. 6

   garnissez un moule à tarte avec le reste et étalez la confiture dedans.

7. 7

   coupez le reste de pâte en bandes, disposez-les sur la tarte en croisillons, dorez au jaune d'oeuf.

8. 8

   enfournez pour 40 minutes de cuisson.