tarte à la ricotta

• 200 g de sucre
• 1 zeste de citron râpé ou 3 cl d'eau de vie
• 1 pâte feuilletée
• 6 oeufs
• 500 g de ricotta

Préparation

1. 1

   battre les jaunes d'œuf, y ajouter la ricotta, le sucre et le citron (ou l'eau de vie). bien mélanger.

2. 2

   monter les blancs en neige ferme et incorporer à la préparation délicatement. mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier de cuisson et verser le mélange obtenu.

3. 3

   faire cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant 45 min (cela dépend des fours).