tarte à la rhubarbe meringué

• cassonade
• 75 g de sucre en poudre
• 1 kg de rhubarbe
• 3 blancs d'oeuf
• 1 pâte sablée

Préparation

1. 1

   peler et couper la rhubarbe en morceau, la faire compoter avec la cossonade dans une casserole jusqu a enlever l'acidité.

2. 2

   mettre le fond de tarte piquée dans une four péchauffé a 180°c jusqua ce que la pate soit dorée.

3. 3

   battre les blanc en neige et y incorporer le sucre en poudre

4. 4

   deposer la compote de rhubarbe sur le fond de tarte et les blanc en neige sucré et laisser doré quelque instant la meringue. sorter du four et laisser refroidir