tarte à la rhubarbe façon grand-mère

• 120 g de beurre
• 200 g de sucre
• 2 biscottes
• 3 oeufs
• 6 bâtons de rhubarbe
• 125 g de beurre
• 250 g de farine
• 1/2 verre d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1

   faire préchauffer le four à thermostat 7 / 210 °c.

2. 2

   préparer la pâte brisée en pétrissant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients. l'eau est à doser plus ou moins en fonction de la texture de la pâte (plus ou moins sèche selon le beurre utilisé).

3. 3

   étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.

4. 4

   écraser les 2/3 biscottes, et disperser-les sur la pâte. recouvrir le tout d'environ 2 cm de bâtons de rhubarbes coupés en morceaux.

5. 5

   mettre à four chaud durant 20 minutes.

6. 6

   pendant ce temps battre ensemble les 3 oeufs entiers, les 120 g de beurre fondu et les 200g de sucre.

7. 7

   les 20 minutes étant passées, verser cette préparation sur la tarte et enfourner de nouveau 20 à 30 minutes selon les fours. la fin de cuisson est à surveiller en veillant à ce que la préparation se dore suffisamment et se fige plus ou moins.