tarte à la rhubarbe allemande

• 1 pâte brisée (prête ou à faire soi-même)
• 1 pomme
• 200 g de sucre
• 1 sachet de vanille
• 12.5 cl d'eau
• 400 g de rhubarbe
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   préparer la rhubarbe en épluchant la peau et couper en tronçons de 1cm.

2. 2

   la mélanger avec 100 g de sucre.

3. 3

   faire revenir ce mélange à la poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.

4. 4

   réserver ce mélange (1).

5. 5

   mélanger le sachet de flan vanille avec l'eau.

6. 6

   verser cette préparation dans le mélange (1) et faire bouillir jusqu'à ce que la "crème" prenne.

7. 7

   verser le tout sur la pâte brisée et faire cuire pendant 30 min à 180°c (thermostat 6).

8. 8

   pendant ce temps, mélanger les œufs, les 100g de sucre restant et 20cl de crème liquide.

9. 9

   verser ce mélange sur la tarte au bout des 30 min de cuisson et faire cuire encore 30 min.

10. 10

    bon appétit!