tarte à la carotte de christian

• 4 carottes
• 2 oignons
• 450 g de farine
• 4 gousses de cardamome
• poivre
• curry
• paprika
• 10 cl de crème fraîche
• 75 g de beurre ou margarine
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   préparer la pâte en incorporant le beurre à la farine en frottant entre les mains ; quand la pâte est homogène ajouter le sel ; mélanger puis mouiller la pâte avec 2 verres d'eau environ.

2. 2

   malaxer la pâte à la main afin d'obtenir une pâte à pain.

3. 3

   l'étaler sur la table avec les mains et faire les rebords de la tarte en rabattant la pâte.

4. 4

   poser le tout sur du papier sulfurisé.

5. 5

   dans une casserole faire blondir les oignons, ajouter les carottes râpées ; cuire à feu doux 15 min.

6. 6

   hors du feu ajouter les oeufs, la crème et les épices.

7. 7

   verser la préparation sur la pâte et enfourner à 180°c (thermostat 6) pendant 45 min.