tartare de thon aux racines rouge et piments

Name: tartare de thon aux racines rouge et piments
Prep time: 900 min
Total time: 900 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: poivre; 2 c.à.s d'huile d'olive; 1 bonne poignée de persil; 5 brins de ciboulette; 1 tranche de thon rouge; 2 pièces de piment rouge; 5 oignons grelots; 1 c.à.t de sauce soja; 1 pièce de citron vert; 100 g de betterave rouge de taille moyenne coupé en dés; 2 oeufs; sel de guérande

Proposée par cryptochief

Temps: 15h
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen

personnes

Ingrédients

Préparation3 étapes

1
préparer sur une planche tous les ingrédients et la tranche de thon
2
préparer les racines rouges en cube. couper herbes, oignons frais, câpres et piments. ajouter citron, sauce soja, sel, poivre. mélanger le tout avec une fourchette dans un bol.
3
pour chaque assiette, utilisez un moule de 5cm de large. puis, ajoutez un jaune d'oeuf. puis un peu de gros poivre noir. dans l'assiette, comme accompagnement: une part de beurre et un morceau de baguette.

À propos

poivre, huile d'olive, persil, ciboulette, thon rouge, piment rouge, oignon grelot, sauce soja, citron vert, betterave rouge de taille moyenne, oeuf, sel de guérande