tartare de saumon et avocat façon guacamole

• 5 branches de coriandre (selon les goûts)
• 6 tomates cerise
• 1 pointe de piment d'espelette
• 1 pincée de sel
• 2 pavés de saumon (sans la peau, très frais)
• 2 avocats bien mûrs
• 1 oignon rouge
• 1 citron vert
• 1 pincée de poivre 5 baies

Préparation

1. 1

   coupez les pavés de saumon et les avocats en petits dés de 2 cm de côté maximum.

2. 2

   mettez-lez dans un grand bol, ajoutez le jus d'un demi citron vert et mélangez.

3. 3

   émincez l'oignon rouge en tout petits morceaux, faites de même pour les tomates cerises et la coriandre. ajoutez le tout dans le bol avec l'avocat et le saumon. mélangez.

4. 4

   assaisonnez avec du poivre 5 baies, le piment d'espelette et le sel. mélangez.

5. 5

   mettez le tout au frais pendant 30 min minimum.

6. 6

   servez avec une salade de roquette.