tartare de saumon au gingembre

Name: tartare de saumon au gingembre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 gousse d'ail; 1/2 botte de coriandre; 1 morceau de gingembre frais; fleur de sel; 5 c.à.s d'huile d'olive; 2 c.à.s de jus de citron; poivre; 400 g de saumon; 2 échalotes; 1 roquette

Proposée par agathe_14151603

Temps: 15 min
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen
Note: 4.8 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation6 étapes

1
enlever la peau et les arêtes éventuelles, et couper le saumon en petits cubes très fins.
2
battre dans un bol à la fourchette le jus de citron, l'huile et le poivre.
3
mélanger délicatement le saumon dans la marinade, et placer 20 min au frais.
4
hacher les échalotes et l'ail, détailler le gingembre en fins bâtonnets et couper la coriandre finement aux ciseaux.
5
au moment de servir, incorporer ces légumes au saumon et saler légèrement.
6
disposer la roquette sur le bord des assiettes et le tartare au centre. servir avec des fines tranches de baguette légèrement grillées.

À propos

ail, coriandre, gingembre, fleur de sel, huile d'olive, jus de citron, poivre, saumon, échalote, roquette