tartare de saint-jacques, huitres et bar

Préparation8 étapes

1. 1

   ouvrir les huîtres, garder les coquilles, les laver après avoir enlevé le pied.

2. 2

   enlever les arêtes du poisson (s'il en reste) et couper le en dés.

3. 3

   découpez les noix de st jacques en petits dés.

4. 4

   dans un saladier, mélanger le poisson et les st jacques.

5. 5

   ajouter un peu d’huîtres coupées grossièrement.

6. 6

   ajouter du jus de yuzu, un trait d'huile d'olive, sel, poivre.

7. 7

   mélanger brièvement.

8. 8

   remplir les coquilles d’huîtres avec le tartare. servir frais.