tartare de poisson frais facon sushi

• 5 gingembre
• 1 c.à.c d'huile de sésame
• 1 c.à.s de wasabi
• coriandre fraîche
• poivre
• sel
• 150 g de saumon frais
• 150 g de thon frais (en poissonnerie)
• 1 échalote
• 1/2 citron vert pour le jus

Préparation

1. 1

   couper le thon frais et le saumon en petits dés.

2. 2

   émincer l'échalote, le gingembre (en tout petit).

3. 3

   dans un saladier type cul-de-poule, mélanger le thon, le saumon, le jus de citron, le wasabi, l'huile de sésame, l'échalote, la coriandre préalablement ciselée et le reste des ingrédients.

4. 4

   bien mélanger (avec les mains si nécessaire) pour que le mélange soit homogène.

5. 5

   rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   servir frais, en cuillère, en verrine,ou simplement accompagné de salade verte.