tartare de noix de st-jacques à la vanille

• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1 gousse de vanille
• citron (vert ou jaune selon préférence)
• 3 pincées de fleur de sel
• 200 g de noix de saint-jacques

Préparation

1. 1

   ouvrir la gousse de vanille et récolter les grains puis les mélanger à l'huile d'olive.

2. 2

   rajouter le jus d'un demi citron (adapter selon les goûts) et la fleur de sel.

3. 3

   emincer les noix de st-jacques assez finement et les joindre à la préparation.

4. 4

   mélanger puis laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

5. 5

   il ne vous reste plus qu'à déguster...