tartare de noix de saint-jacques express

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre (selon les goûts, balsamique, de mangue, de fruits de la passion ...)
• poivre
• sel
• 12 noix de saint-jacques fraîches ou surgelées

Préparation

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   si vous avez des saint-jacques fraîches, prévoyez de les mettre 5 à 10 min au congélateur histoire de faciliter le découpage. si elles sont surgelées sortez-les suffisamment à l'avance pour qu'elles soient décongelées mais pas tout à fait.

2. 2

   ensuite réaliser de fines tranches que vous placerez dans une assiette.

3. 3

   ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre convenance.

4. 4

   et terminez par un filet de vinaigre (mon préféré c'est celui aux fruit de la passion, sucré-salé = un régal !! ^^).

5. 5

   bon appétit !