tartare de boeuf aux saveurs asiatiques

Préparation11 étapes

1. 1

   faire dorer dans une poêle sans matière grasse les graines de sésame pendant 3-4 minutes, elles doivent juste êtres un peu dorées, réserver.

2. 2

   couper très finement la gousse d’ail et l’échalote, les mettre dans un saladier.

3. 3

   couper le boeuf en petits cubes d’environ 5 mm par 5 mm.

4. 4

   saler, poivrer.

5. 5

   ajouter la sauce worcestershire, puis la sauce soja et le miel.

6. 6

   bien mélanger le tout

7. 7

   emincer les feuilles de salade en petits morceaux, les ajouter à la préparation.

8. 8

   ajouter les graines de sésame une fois refroidies.

9. 9

   mélanger à nouveau le tout et réserver au froid.

10. 10

    sortir le tartare 15 minutes avant de servir.

11. 11

    le disposer en petit cylindre dans l’assiette à l’aide d’un emporte pièce.