tartare au saumon fumé sauce yaourt ciboulette

• 1/2 yaourt
• 2 c.à.s de moutarde
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1/2 citron
• poivre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c.à.s de ciboulette ciselé
• 1 baguette de pain
• 250 g de saumon fumé coupé en petit dés

Préparation

1. 1

   disposer les dés de saumon au frigo.

2. 2

   faire la sauce : bien mélanger au fouet le yaourt, l'oeuf, la moutarde, l'huile d'olive et la ciboulette.

3. 3

   ajouter le poivre et au dernier moment ajouter le citron sans la peau couper en dés avec le jus.

4. 4

   mélanger délicatement le saumon et la sauce.

5. 5

   présenter sur des assiettes individuelles et servir avec du pain grillé au toaster.