tajine de mouton au miel et ses raisins

• 1 c.à.s de ras el hanout
• 1 grosse pincée de gingembre en poudre
• 1 c.à.c de poivre
• 1 dose de safran
• 1 grosse pincée de cannelle
• 1 c.à.s de miel
• sel
• 75 g de beurre
• 2 oignons
• 75 cl d'eau
• 250 g de raisins secs
• 1.5 kg de mouton

Préparation

1. 1

   mélanger ensemble toutes les épices en les mouillant avec un filet d'eau pour obtenir une pâte d'épices.

2. 2

   détailler la viande en morceaux, puis l'enduire de pâte d'épices.

3. 3

   peler et râper les oignons, puis les faire revenir dans une cocotte huilée avec les morceaux de viande en croûte d'épice.

4. 4

   couvrir et laisser cuire 1 h à feu modéré.

5. 5

   incorporer ensuite le mile et les raisins et poursuivre la cuisson 30 min à découvert.

6. 6

   déguster.