tajine de mouton 'à ma façon'

• 2 oignons
• 6 pommes de terre
• 6 tomates
• amandes effilées
• 12 pruneaux
• 1 cube de bouillon
• épices safran, coriandre en graines, fleur d'oranger, pimen
• 1.5 kg d'agneau
• 4 pêches ou brugnons (frais ou en boîte selon l'époque)

Préparation

1. 1

   faire revenir les oignons dans de l'huile - ajouter le mouton découpé en gros morceaux.

2. 2

   lorsque tout est doré, ajouter les pommes de terre épluchées, les tomates, les pêches coupées, les pruneaux, les épices, recouvrir de bouillon.

3. 3

   laisser mijoter 50 mn à 1 heure sur feu doux.

4. 4

   ajouter les amandes effilées - présenter dans un plat à tajine.