tajine d'agneau aux pruneaux et à la cannelle

• 1 noisette de beurre
• 1 c.à.s d'oignon hachés
• 1 c.à.c de farine
• 1 c.à.c de piment
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de safran
• 200 g de pruneau
• 800 g de mouton en morceaux

Préparation

1. 1

   dans une poêle, faire revenir les morceaux de mouton avec le beurre. incorporer l'oignon et laisser dorer. parsemer le tout de farine et recouvrir d'eau chaude. assaisonner et faire mijoter à feu doux pendant 3 h.

2. 2

   ajouter le bâton de cannelle, le safran, le piment et les pruneaux au bout de 2 h de cuisson.