tajine d'agneau aux citrons confits (facile)

• 2 citrons confits
• 1 oignon
• 1 c.à.c de cannelle
• 1 c.à.c de ras el hanout
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil
• 12 pommes de terre
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux

Préparation

1. 1

   faire revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive.

2. 2

   assaisonner avec le poivre, le sel, la cannelle et le ras el hanout.

3. 3

   recouvrir la viande d'eau.

4. 4

   couper les citrons confits en 4 et ajouter les à la viande.

5. 5

   ajouter la coriandre et le persil hachés grossièrement.

6. 6

   dès frémissement de l'eau, baisser le feu et laisser cuire environ 40 min.

7. 7

   vérifier qu'il y a suffisamment d'eau.

8. 8

   ajouter les pommes de terre couper en 4 et laisser cuire encore 20 min.

9. 9

   vérifier que la sauce réduise bien.

10. 10

    c'est prêt à servir!