tajine boulettes de boeuf

• 400 g de viande hachée
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 tomates
• 2 c.à.s de gingembre en poudre
• 1 oignon
• 250 g de pois chiches
• épices (cumin, harissa en pâte)
• poivre
• sel
• coriandre (ou basilic frais)

Préparation

1. 1

   faire tremper les pois chiche 12 h auparavant ou acheter déja cuits.

2. 2

   cuire les pois chiches 1 h30 à petits bouillons.

3. 3

   dans le plat à tajine verser de l'huile d'olive faite revenir l'oignon émincé puis les poivrons émincés et les tomates 5 à 10 mm. incorporer 2 cuillères à café de poudre de cumin, saler poivrer légèrement, mélanger. rajouter les pois chiches et couvrir cuire 30 mm à feu doux.

4. 4

   pendant ce temps mélanger l'harissa et les herbes fraîche à la viande, saler un peu et faire des boulettes de viande puis les faire revenir à la poêle à l'huile d'olive et les ajouter dans le plat à tajine 5 mm avant de servir.