tagliatelles aux noix de saint-jacques, champignons et pointes d'asperges

• 600 g de tagliatelles fraîches
• 200 g de champignon de paris
• 12 asperges
• 25 cl de vin blanc
• citron
• parmesan
• 8 noix de saint-jacques
• 2 échalotes
• 33 cl de crème épaisse

Préparation

1. 1

   couper les noix de saint-jacques dans la longueur et les faire revenir avec les échalotes émincées dans un peu de beurre. les réserver.

2. 2

   faire cuire les champignons, puis déglacer au vin blanc.

3. 3

   portez à ébullition.

4. 4

   ajouter le citron, la crème liquide, les pointes des asperges et les noix de saint-jacques.

5. 5

   saler, poivrer et ajouter deux cuillères à soupe de parmesan.

6. 6

   remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

7. 7

   dresser sur les tagliatelles fraîches cuites pendant la durée indiquée sur le paquet.