tagliatelles aux courgettes, poulet et estragon

• 1 courgette par personne
• 1 oignon
• 30 cl de crème fraîche
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 150 g de pâtes fraîches (tagliatelles de préférence) par personne
• 1 escalope de poulet par personne
• 1 échalote (en fonction de la taille)
• 1 bouquet d'estragon

Préparation

1. 1

   emincer les échalotes et l'oignon finement et les faire revenir dans l'huile d'olive. ajouter le poulet coupé en petits dés. ajouter l'estragon ciselé, saler et poivrer. faire dorer.

2. 2

   pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles (voir indications sur le paquet).

3. 3

   quand la viande commence à dorer, ajouter les courgettes coupées en petits dés et les faire fondre à feu doux. quand les courgettes sont moelleuses, ajouter la crème afin de former la sauce.

4. 4

   dresser les tagliatelles dans une assiette creuse et napper généreusement de sauce.