tagliatelles au chèvre et poulet caramélisé

• 500 g de tagliatelles fraîches
• 2 c.à.s de miel
• 12 tomates cerise
• parmesan en copeaux (facultatif)
• poivre
• sel
• 1 bûche de fromage de chèvre + 1 petit crottin piquant
• 20 cl de crème fraîche allégée
• 2 blancs de poulet
• roquette

Préparation

1. 1

   faire fondre doucement la bûche de chèvre et le crottin émiettés dans la crème fraîche, poivrer.

2. 2

   découper le poulet en dés, les faire revenir à la poële. poivrer et saler très légèrement.

3. 3

   mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.

4. 4

   bien mélanger la sauce qui doit devenir onctueuse.

5. 5

   rajouter au poulet 2 cuillères à soupe de miel, laisser doucement caraméliser.

6. 6

   faire cuire les pâtes "al dente".

7. 7

   le plus facile et le plus joli, c'est le "service à l'assiette"...

8. 8

   dans chaque assiette, dresser les pâtes, ajouter une louche de sauce au chèvre, une poignée de dés de poulet caramélisés, quelques feuilles de roquette, 2 ou 3 tomates cerises coupées en deux, éventuellement quelques copeaux de parmesan.

9. 9

   bon appétit !