taboulé aux pois chiches et à l'agneau

• 250 g de pois chiches cuits
• 3 tomates
• 50 g de raisins secs blonds
• 1 poignée de coriandre ciselée
• 15 cl d'huile d'olive
• 1/2 c.à.c de cumin
• 1/2 c.à.c de ras el hanout
• 150 g de semoule de blé
• 250 g d'épaule d'agneau
• 1 poignée de menthe ciselée

Préparation

1. 1

   préparez cette recette la veille, pour la laisser bien mariner.

2. 2

   faites tremper les raisins dans de l'eau tiède.

3. 3

   arrosez la semoule d'huile, ajoutez les épices, les herbes et mélangez.

4. 4

   ebouillantez les tomates 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux. découpez la viande en petits morceaux.

5. 5

   ajoutez les pois chiches, les tomates, la viande et les raisins égouttés dans la semoule. mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au lendemain.