strudel d'aubergines et scamorza

• 2 aubergines (petites)
• 1 oignon
• 1 pincée de pavot
• 20 cl de lait (suffisamment pour faire adhérer les graines sur la pâte)
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 6 feuilles de basilic frais
• 100 g de fromages italiens

Préparation

1. 1

   faire revenir à feu doux l’oignon haché finement dans l'huile d'olive.

2. 2

   ajouter les aubergines coupées en petits dés et les feuilles de basilic (coupées avec les mains en petits morceaux).

3. 3

   continuer la cuisson à feu vif jusqu’à ce que les aubergines soient presque cuites.

4. 4

   étaler la pâte.

5. 5

   distribuer dessus les légumes et en dernier la scamorza coupée en petits dés.

6. 6

   fermer la pâte sur elle-même comme un strudel.

7. 7

   avec un pinceau, étaler le lait et recouvrir de graines de pavot.

8. 8

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6) et cuire le strudel 35 à 40 minutes environ.