stoemp ou purée carottes fenouil

• 1 kg de pomme de terre
• 500 g de carotte
• 1 oignon
• 1 c.à.s de beurre ou margarine
• 1 c.à.s de sucre glace (impalpable)
• thym
• poivre
• sel
• 50 ml de crème fraîche ou un peu de lait
• 1 fenouil
• laurier

Préparation

1. 1

   eplucher les pommes de terre, les couper en 4.

2. 2

   eplucher les carottes, les couper en rondelles.

3. 3

   couper le bulbe de fenouil en morceaux réguliers (enlever les tiges du haut).

4. 4

   emincer l'oignon.

5. 5

   prendre une casserole à pression, un peu de beurre, rissoler l'oignon, le caraméliser avec le sucre impalpable.

6. 6

   ajouter les pommes de terre, les carottes et le fenouil.

7. 7

   ajouter le thym et le laurier, sel et poivre, et un verre d'eau (cela suffit).

8. 8

   fermer la casserole, attendre que la soupape s'anime. baisser le feu et laisser cuire 15 min.

9. 9

   ensuite, laisser échapper la vapeur. ouvrir, écraser avec un presse purée pour mélanger les saveurs, laisser des morceaux selon les goûts.

10. 10

    ajouter la crème fraiche ou le lait.